椒麻雞好吃的秘訣就是選對雞肉與部位及其靈魂~醬汁，酥脆的外皮及多汁Q彈的雞腿肉~
1.選用無骨雞腿肉，並用「醬油＋米酒＋糖」醃60分鐘。
2.醃好的雞腿沾少許地瓜粉煎至兩面金黃切塊，淋上醬汁(註)後上方置香菜末與辣椒末。
◎註：檸檬汁＋醬油＋糖＋黑醋＋香油＋蒜末＋薑末
K.T.HOUSE康庭家事管理
